Les jus de fruits La Corsica
Publié le 18/03/2026
Des clémentines « hors calibres » sauvées de la fosse ? Des pomelos sauvés d’une fin atroce ? Voilà tout l’esprit de L’Atelier Corse Fruits et Légumes : donner une seconde vie aux agrumes et légumes rayés de la vente fraîche pour en faire des produits joyeux et gourmands, tout en soutenant les producteurs corses.
De cette démarche est née La Corsica, le premier soda insulaire à la clémentine de Corse, pétillant et relevé d’une touche de népita, une menthe sauvage typique de l’île qui apporte une fraîcheur délicate. Ce soda 100 % corse, gorgé de soleil et façonné avec des fruits locaux, est une pause rafraîchissante.
L’atelier ne s’arrête pas là : il valorise aussi ces mêmes agrumes pour créer des jus naturels ou d’autres préparations, reflet d’un terroir généreux et d’une agriculture qui prend soin de toutes ses richesses.
Une belle complémentarité à notre jeune verger, et une manière savoureuse de célébrer le goût des fruits corses !
Les Bains de Caldanelle, en deux mots
Nous sommes une exploitation familiale installée à Vico, en Corse-du-Sud, au nord d’Ajaccio. Sur la propriété jaillit une source d’eau thermale et sulfureuse : elle sort de la roche et coule à la même température toute l’année, sans que nous la chauffions ni la traitions. Elle alimente deux bassins de pierre, où l’on vient par petits groupes, sur réservation.
Autour des bassins, nous cultivons une oliveraie et des plantes aromatiques en agriculture raisonnée, et nos brebis passent chez nous une retraite paisible. C’est ce que nous produisons, avec ce que nous trouvons chez nos producteurs voisins, que vous retrouvez sur les planches de l’apéri’bain, du goûter gourmand et du p’tit déj’ o’ bain. On accède aux bassins à pied, par une descente de trois kilomètres à l’ombre aux trois quarts, et nous vous remontons en 4x4.
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